Oggi prepariamo insieme un piatto completo, ricco di proteine e gusto...uova sode e tonno accompagnate da piselli soffritti in olio, cipolla e pancetta.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cipolla bianca
- 150 gr di pancetta a dadini
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 200 gr di pisellini primavera
- 150 gr di passata di pomodoro
- 160 gr di tonno sott'olio in scatola
- 2 uova sode
- sale q.b.
Inutile negarlo...il maggior sapore di tutta la pietanza è da attribuirsi al soffritto di cipolla e pancetta in olio. Per cui, se avete deciso di mettervi a dieta, vi consiglio di diminuire le porzioni, ma non di eliminare la pancetta
È la volta dei pisellini...in mancanza di quelli freschi, andranno bene anche quelli surgelati
Aggiungiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale. Lasciamo cuocere a fiamma media per una ventina di minuti
Una volta che il sughetto si sarà ristretto, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il tonno, sgocciolato dall'olio di conserva e sminuzzato
Infine, aggiungiamo le uova, precedentemente rassodate.
A voi la scelta sulle quantità...io ho considerato 1 uovo a testa
Ecco qui...non ci resta che mescolare il tutto e servire in tavola 😃
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