Frittata di cipolle

Patate, cipolle e uova sono per antonomasia alimenti poveri e la frittata di cipolle è uno degli esempi più storici della cultura contadina.
È semplicissima da preparare e richiede poco tempo.

Da raccomandare, la scelta delle cipolle che ne determineranno il sapore più o meno forte. 
Vediamola insieme...

Ingredienti per 2 persone:

- 4 cipolle di media grandezza

- 4 uova

- 100 gr di formaggio grattugiato

- olio, sale e pepe q.b.

Puliamo le cipolle, privandole della buccia esterna e dell'anima centrale e le affettiamo sottilmente, disponendole in una padella antiaderente, con un fondo di olio.
Saliamo e lasciamo appassire a fuoco dolce per circa un quarto d'ora.
Nel frattempo, in una terrina prepariamo un composto di uova e formaggio grattugiato.
Regoliamo di sale e di pepe

Versiamo il composto di uova e formaggio sulle cipolle appassite

Lasciamo rassodare la frittata per una decina di minuti per ogni lato e serviamo in tavola.

Buon appetito