Pizza di cavolfiore

Avreste mai immaginato una pizza il cui impasto è a base di cavolfiori?!

Beh...è la ricetta che mi ha incuriosito e che vorrei proporvi qui di seguito. 

Il condimento è quello classico di una pizza margherita, con pomodoro e mozzarella (o, nel mio caso, provola affumicata).

L'impasto comune lievitato è sostituito da un composto di cavolfiore tritato e condito con uova, formaggio, sale, pepe e olio.

Vediamo il trucchetto...

Ingredienti:

- 1 testa piccola di cavolfiore

- 2 uova

- sale, pepe, olio

- formaggio grattugiato

- salsa di pomodoro e provola per condire

Dopo aver pulito e ridotto a cimette il cavolfiore, lo facciamo tritare in un robot da cucina

Disponiamo il trito in una terrina e vi aggiungiamo due uova

Condiamo con sale, pepe, olio e formaggio grattugiato

Mescoliamo per bene e disponiamo il composto sul fondo di una teglia da forno oleata

Disponiamo la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti, poi, estraiamo dal forno e condiamo con salsa di pomodoro fresco e fette di mozzarella oppure provola affumicata, per un sapore ancora più deciso

Disponiamo nuovamente in forno per altri 10 minuti ed ecco servito in tavola