Uno dei primi piatti più semplici in assoluto...pochi e semplici ingredienti e il formato di pasta che preferite...un solo passaggio e via in tavola
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di ricotta di mucca
- 200 gr di pasta formato farfalle
- buccia grattugiata di 1 limone
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- olio, pepe e sale q.b.
Adagiamo la ricotta direttamente in una pirofila di servizio.
Profumiamo con la buccia grattugiata di limone, non trattato e ben lavato
Mentre la pasta è in pentola, versiamo sulla ricotta un mestolo di acqua salata di cottura. Condiamo con olio, pepe e profumiamo con un bel trito di prezzemolo fresco
Una volta portata a cottura bella al dente la pasta (io ho scelto le farfalle), la scoliamo e la mescoliamo alla crema di ricotta direttamente nella zuppiera di servizio
Serviamo in tavola con un altro ciuffetto di prezzemolo e un'altra grattatina di buccia di limone
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