Nelle ricette precedenti postate all'interno del mio blog, Vi avevo già proposto ricette di peperoni farciti, come ad esempio, i peperoni farciti con cous cous, mozzarella, capperi e olive, quelli farciti con basmati speziato, quelli farciti con patate e tonno, i peperoni ripieni con patate, formaggio e speck, i peperoni ripieni di riso e carne, i peperoni farciti con basmati alla puttanesca, i peperoni grigliati farciti con ricotta alle erbette, o anche il peperone ripieno con salsiccia, fiordilatte e cous cous al pomodoro.
La proposta di oggi è una farcitura a base di riso, salsiccia e provola. Inoltre, da qualche mesetto ho sperimentato la geniale cottura in friggitrice ad aria, che riduce i tempi di cottura e mantiene il sapore. Ma vediamo insieme la ricetta del giorno
Ingredienti per 3 persone:
- 3 peperoni misti
- 200 gr di riso Arborio
- 1\2 bicchiere di salsa di pomodoro o ragù
- qualche fogliolina di basilico fresco
- 2 pezzi di salsiccia fresca
- 150 gr di provola affumicata
- olio e sale q.b.
Portiamo a cottura il riso in acqua bollente salata e poi lo condiamo con una semplice salsa di pomodoro al basilico (o, se preferite, con salsa al ragù di carne). In entrambi i casi profumiamo con delle foglioline di basilico fresco
Aggiungiamo la polpa di salsiccia sbriciolata e rosolata in padella con un filo d'olio
Infine, aggiungiamo i cubetti di provola affumicata
Mescoliamo bene il tutto e con il composto appena preparato vi farciamo l'interno dei peperoni, ai quali avremo tagliato la calotta superiore ed estratto semini e filamenti interni
Disponiamo i peperoni in verticale all'interno del cestello della friggitrice ad aria, coprendo con le relative calotte e oleando e salandone l'esterno
Ho adoperato la funzione 25 minuti a 200 gradi.
Ed eccoli qui, belli rusticatelli e saporiti
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