Pensavo a quanto sia straordinario che con soli tre ingredienti si possano creare delle ricette buone da matti.
Queste lasagnette verdi prevedono una semplice e gustosa dadolata di zucca, soffritta in olio e cipolla e crema di stracciatella fresca. Ecco la preparazione nel dettaglio...
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di sfoglie di lasagne agli spinaci
- 300 gr di zucca già pulita
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchierino di olio extravergine d'oliva
- 500 gr di formaggio tipo stracciatella
- sale e pepe q.b.
Si parte con la zucca che, dopo averla sbucciata e tagliata a dadini, la facciamo rosolare in una padella con un fondo di olio e cipolla. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per una mezz'oretta circa
L'altro ingrediente non necessita di preparazione e, pertanto, una volta cotta la zucca, possiamo confezionare le lasagne disponendone un primo strato sul fondo della pirofila e farcendo con un mix di zucca e stracciatella
E così a seguire fino a terminare tutti gli strati e gli ingredienti
Essendo le lasagne fresche, la cottura in forno preriscaldato è avvenuta a 200 gradi per soli 20 minuti.
Ed eccole qui appena sfornate, pronte da portare in tavola
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