Orecchiette pasticciate

Anche per queste festività natalizie, che ormai volgono a termine, abbiamo più mangiato che non postato manicaretti. Ma presto ci rifaremo💪

...ed ecco, quindi, la vostra amica Piggy all'opera con la prima pubblicazione del nuovo anno.

Colgo l'occasione per augurare a tutti Voi che mi seguite un 2026 ricco di tanta serenità e gioia ❣️

Si tratta di un piatto semplicissimo che richiede pochi passaggi ed è squisito: orecchiette pasticciate

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla bianca

- 4 cucchiai di olio d'oliva

- 300 ml di passata di pomodoro

- 3 manciate di polpettine di carne fritte

- 300 gr di orecchiette fresche

- 300 gr di fiordilatte

- una presa di sale

Si parte con un bel soffritto di cipolla tritata finemente e lasciata imbiondire in un fondo di olio

Aggiungiamo la salsa di pomodoro, regoliamo di sale e lasciamo cuocere per qualche minuto soltanto, in modo da mantenere il sapore di pomodoro fresco

Una volta portate a cottura le orecchiette, le scoliamo e le mescoliamo al sughetto

Aggiungiamo le polpettine precedentemente preparate e fritte (per la ricetta vi rimando a questo post)

Poi aggiungiamo il fiordilatte tagliato a cubetti e lasciamo amalgamare a fiamma bassa per qualche minuto, fintanto che inizi a filare il formaggio sciolto

Impiattiamo e gnam gnam il nostro pasticcio, bello caldo e filante