Pesce spada con zucchine e pomodorini

Uno dei vari abbinamenti che tra i tanti proposti ancora mancava...fette di pesce spada con salsa di zucchine e pomodorini. Un sughetto semplice, delicato e nutriente 😉

Ingredienti per 3 persone:

- 1 cipolla bianca

- 7 cucchiai di olio d'oliva

- 3 zucchine verdi

- 6 fettine di pesce spada

- 1 bicchierino di salsa di soia

- una quindicina di pomodorini pachino

- un pizzico di sale

- una spolverata di origano

Dopo aver affettato la cipolla, la lasciamo imbiondire dolcemente in un fondo d'olio

Aggiungiamo le zucchine spuntate, lavate e tagliate a spicchietti, regoliamo di sale (poco, in considerazione che la salsa di soia è già molto sapida) e lasciamo appassire per una quindicina di minuti

A questo punto, aggiungiamo le fette di pesce spada e le facciamo rosolare nella salsa di zucchine, a fiamma vivace

È la volta della salsa di soia...se preferite, potete sostituirla con aceto balsamico e aggiungere allora un altro po' di sale

Dopo qualche minuto, aggiungiamo anche i pomodorini, anch'essi a spicchietti e terminiamo la cottura per un altro quarto d'ora

Ecco pronto il mio piatto, che ho lascito di proposito umido, tipo caciucco, per accompagnare il sughetto con delle fette di pane abbrustolito.

Buono buono 👍