Quando si parla di tramezzini inevitabilmente vengono a mente quei triangolini di pane in cassetta, farciti nei modi più vari. Invece, straordinariamente, mi ha colpito questa ricetta, in cui il pane è sostituito da una polpetta di carne. La farcitura è composta con prosciutto cotto e provola affumicata.
Cottura classica in padella...sono davvero molto buoni!
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Ingredienti per 2 pezzi:
- 3 fette di pane bianco in cassetta
- 1 tazzina di latte
- 250 gr di carne macinata di bovino
- 1 uovo
- 2 tazzine di olio d'oliva
- sale, pepe e spezie a piacere
Iniziamo dal composto per formare il polpettone e dall'ammollo del pane in un po' di latte tiepido
Vi aggiungiamo la carne macinata, l'uovo, il sale, il pepe e le spezie che più ci piacciono (io ho insaporito con timo, salvia e maggiorana)
Mescoliamo per bene tutto il composto e lo dividiamo in due parti distribuendone una prima metà su un foglio di carta oleata. Pareggiamo i bordi in modo da formare un grosso quadrato
Farciamo con larghe fette di prosciutto cotto e altrettante di provola affumicata
Sovrapponiamo con l'altra metà di composto polpettoso e la dividiamo in due, con un taglio diagonale
Soffriggiamo i tramezzini ottenuti, in una padella antiaderente, con un fondo di olio
Li lasciamo dorare su entrambi i lati, a fiamma media, per farli cuocere anche all'interno
Scoliamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina e li gustiamo caldi, col formaggio ancora filante, come mostrato nella foto in alto
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