Da qualche mese, la cottura in friggitrice ad aria è stata veramente una grande scoperta, permettendo l'utilizzo di una sensibile quantità inferiore di olio con un risultato più croccante, soprattutto per impasti morbidi che in padella assorbirebbero molto olio.
È il caso, ad esempio, di queste polpette a base di zucca, la cui ricetta vi illustro e descrivo di seguito
.jpg)
Ingredienti per circa 10 polpette:
- 300 gr di zucca già pulita
- 1 uovo
-2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 larga e spessa fetta di provola affumicata
- sale, salvia e timo in polvere
Ho cotto la zucca a vapore nel forno a microonde ed ho schiacciato la polpa in una terrina, insaporendola con salvia e timo
Ho aggiunto un uovo e una presa di sale
Ho aggiunto un paio di cucchiai di farina per rendere più solido il composto
Poi, il formaggio grattugiato
Ed infine, qualche cucchiaiata di pangrattato
Ho mescolato il tutto ed ho formato delle polpette al centro delle quali ho disposto un cubetto di provola affumicata
Ho confezionato tutte le polpette e le ho disposte nel cestello di una friggitrice ad aria, foderato con carta forno
Ho impostato la funzione a 200 gradi per 25 minuti ed eccole appena sfornate
con un bel cuore filante...squisite 🤩
Nessun commento:
Posta un commento