La Cucina di Piggy: Quiche con pollo e patate

Le torte salate sono come le pizze...basta avere a disposizione una base di pasta brisée o pasta sfoglia o frolla e lasciare spazio, per farce e ripieni, alla fantasia.

Solo per ricordarvi alcune proposte, infatti, nei precedenti post potrete trovare la quiche ai peperoni, quella con pisellini e prosciutto, con carciofi e gamberetti, con pancetta e zucchine, con patate e tonno, con cuori di carciofo e mortadella, con asparagi e pachino, con provola e pancetta, con salsiccia, patate e mozzarella, con broccolo, speck e besciamella, con salsiccia e funghi, con porcini e patate, con gamberi e zucchine, con melanzane e provola, con melanzane e baccalà, con ricotta e broccolo, con patate e zucca, con carciofi, piselli e asparagi, con radicchio e funghi, con peperoni e stracciatella, con salsiccia e melanzane, con stracchino e friggitelli, oppure la torta salata di cipolle o la quiche di San Valentino, proprio a tema per questi giorni dedicati agli innamorati.

La farcitura per la ricetta di seguito illustrata prevede losanghe di petto di pollo rosolato in padella e rondelle di patate lessate, con una golosa copertura a base di uova e panna.

Ingredienti per 4 persone:

- un rotolo di pasta brisée

- 2 belle fette di petto di pollo

- 1 spicchio d'aglio

- 2 patate

- 2 tuorli d'uovo

- 120 gr di panna da cucina

- olio, sale, pepe e spezie a piacere

Ci serviamo di un rotolo di pasta brisée già pronta in commercio (se volete cimentarvi personalmente nella preparazione, vi rimando alla ricetta e al procedimento pubblicati in questo precedente post).

Stendiamo la base in una teglia foderata con carta forno e ne bucherelliamo la superficie per evitare il rigonfiamento in cottura.

Lasciamo cuocere a 190 gradi per un quarto d'ora circa