Oggi prepariamo insieme una ricetta che dà ancora più valore al classico abbinamento fagioli e salsiccia (come nella precedente pubblicata)...rendiamo il piatto ancora più completo e saporito con l'aggiunta di patate e pasta...un po' di brodetto, qualche cucchiaio di passata di pomodoro e via a tutto gusto
Ingredienti per 2 persone:
- 1\2 cipolla bianca
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 pezzi di salsiccia fresca
- 150 gr di fagioli borlotti precotti
- 1 patata
- 2 tazzine di vino bianco
- 1\2 bicchiere di passata di pomodoro a pezzetti
- 150 gr di pasta tipo conchiglie
- sale, pepe e origano q.b.
Immancabile, in preparazioni come queste, la cipolla...la affettiamo e la lasciamo rosolare dolcemente in un fondo d'olio in un tegame con i bordi alti
Dopo qualche minuto, vi aggiungiamo la polpa di salsiccia sbudellata e sbriciolata e continuiamo a soffriggere per una decina di minuti
Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato l'alcool, aggiungiamo i fagioli previamente cotti
Aggiungiamo anche i dadini di patata e due tazze d'acqua con la passata di pomodoro a pezzettoni. Regoliamo di sale e pepe e aromatizziamo con una spolverata di origano
Dopo circa 10 minuti, tuffiamo le nostre conchiglie e terminiamo la cottura per circa 8 minuti, lasciando la preparazione in pentola per altri due minuti dopo aver spento la fiamma
Non ci resta che portare in tavola e gustare questo squisito manicaretto
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