Spezzatino in umido con carciofi

L'altra sera, facendo spesa al supermercato, sono stata attratta da questi bei cubotti di carne fresca di manzo ed ho ingegnato un piatto completo in proteine e verdure, sano e gustoso

Ingredienti per 2 persone:

- 1 spicchio d'aglio

- 5 cucchiai di olio d'oliva

- 200 gr di cuori di carciofo in spicchi

- 250 gr di carne di manzo in pezzi

- 1 tazzina di vino bianco

- 6 fettine sottili di caciocavallo

- timo e salvia in polvere

- sale e pepe

Ho soffritto lo spicchio d'aglio in un fondo di olio aromatizzato con timo e salvia in polvere

In questo intingolo ho lasciato rosolare gli spicchi di cuori di carciofo

Dopo qualche minuto ho aggiunto i dadi di carne ed ho regolato di sale e di pepe

Ho sfumato con il vino bianco ed ho lasciato evaporare l'alcol, poi, ho terminato la cottura a fiamma media, con coperchio, per una ventina di minuti

A fine cottura, ho disposto la carne coi carciofi in un piatto, coprendone la superficie con delle fettine sottili di caciocavallo