Pizzette di patate

Dall'aspetto non si direbbe proprio che queste pizzette non siano di impasto lievitato...invece, sono a base di patate senza farina e pertanto perfette per le persone intolleranti al glutine. Ma vediamo insieme come le ho preparate

Ingredienti per circa 8 pizzette:

- 2 patate grandi o 3 medie

- 1 uovo

- salsa di pomodoro

- mozzarella q.b.

- sale, pepe, olio e origano

Per prima cosa ho lessato le patate, le ho sbucciate e tagliate a grossi dati

Quando sono ancora calde, le ho schiacciate in modo da ottenere una purea, alla quale ho aggiunto un uovo, sale, pepe e olio

Ho mescolato per bene tutto l'impasto e ne ho ricavato delle pizzette spesse circa 1 cm e larghe circa 6 cm. 

Le ho disposte in una teglia da forno leggermente unta alla base e le ho cotte a 200 gradi per circa 25 minuti

Ho estratto la teglia dal forno ed ho condito le pizzette con un po' di salsa di pomodoro, olio, sale, mozzarella e origano.

Via di nuovo in cottura per altri 10 minuti. 

Sono perfette anche per la friggitrice ad aria

Ed ecco servite le pizzette di patate, leggere e gustose