Panzanella toscana

Altra tipica preparazione della cucina toscana, la panzanella è un piatto estivo della tradizione povera, basato su pane raffermo, ammollato in acqua e aceto e poi condito con pomodori, cipolla rossa, cetrioli, basilico, olio, sale e pepe.
Ho servito questo piatto come apertura alla cena a tema "Toscana" con la mia cara Mary...e anche questo è stato approvato 💪
Pertanto, Vi indico dosi e procedimento

Ingredienti per 2 persone:

- 4 fette di pane raffermo

- 1\2 bicchiere di acqua e 1\2 di aceto

- 2 pomodori ramati

- 1 cetriolo

- 1\4 di cipolla rossa

- 4 o 5 foglioline di basilico fresco

- olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Tagliamo a pezzetti il pane raffermo e lo disponiamo all'interno di una terrina, bagnandolo con il mix di acqua e aceto

Quando si sarà spugnato, lo sbricioliamo grossolanamente

Aggiungiamo i pomodori lavati e tagliati a pezzetti

Il cetriolo, sbucciato e affettato

La cipolla rossa, anch'essa affettata

Ed infine il prezioso condimento...una generosa irrorata con ottimo olio extravergine d'oliva, basilico fresco spezzettato, sale e pepe

Mescoliamo per bene il tutto e conserviamo in frigo fino al momento di servire, ma comunque, per almeno un paio di orette, per far sì che il pane si insaporisca per bene e tutti gli ingredienti si amalgamino