Torta salata con zucchine e pollo

Le chiamano salva cena ma le torte salate sono una validissima alternativa alla quale ricorro molto volentieri anche quale piatto programmato, soprattutto se complete di verdure e proteine, come questa che vi presento di seguito con pollo e zucchine e un composto di uova e panna a copertura del tutto. Vediamola insieme

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla rossa

- 3 zucchine

- 50 ml di olio d'oliva

- 2 fette di petto di pollo

- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

- 2 uova

- 1 confezione di panna da cucina

- sale e pepe

Ho soffritto la cipolla, tritata grossolanamente, in un fondo d'olio

Vi ho aggiunto le zucchine, spuntate e tagliate prima a fette e poi a spicchietti

È la volta del pollo, pulito e ridotto a striscette

Ho salato, pepato e lasciato cuocere per una ventina di minuti (se preferite le zucchine croccanti anziché ridotte quasi in purea, friggetele a parte)

Ho steso il rotolo di pasta sfoglia in una teglia foderata con carta forno ed ho bucherellato la superficie

Ho preparato un composto di uova battute con sale, pepe e panna da cucina

e l'ho versato in superficie, a copertura del condimento

Ho infornato a 190° per circa 25 minuti, ho sfornato e lasciato leggermente intiepidire 

ed ecco servita la mia torta salata