Debbo ammettere che, sebbene da sempre non disdegni i piatti eleborati, i piatti più semplici sono quelli più saporiti, oltre che veloci e più genuini.
Protagonista della ricetta che segue è l'ortaggio principe di questa stagione: il peperone! Lo grigliamo e lo spelliamo, poi, ne ricaviamo dei rotolini gratinati, farciti con provola affumicata e speck
Ingredienti per 2 persone:
- 1 grosso peperone rosso
- 2 fette di speck
- 2 fette di provolla affumicata
- olio, sale e pangrattato q.b.
Per prima cosa, lasciamo grigliare il peperone fino a che la pellicina si staccherà perfettamente. Da un bel po' ho scoperto la modalità in friggitrice ad aria piuttosto che la bistecchiera e Ve la consiglio alla grande, per un minor tempo e fatica, oltre che per un migliore risultato.
Una volta grigliato, dividiamo il peperone in due grosse falde, dopo averlo spellato e privato di semi e filamenti
Saliamo entrambe le facciate e disponiamo, in quella interna, una fetta di speck e una di provola affumicata
Avvolgiamo ogni falda su se stessa, formando dei rotolini
Cospargiamo di pangrattato, olio e sale e poniamo a gratinare per qualche minuto.
Li serviamo caldi e filanti
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