La mia esperienza di foodblogger e la mia costante voglia di arricchirmi alla ricerca di piatti tipici, anche internazionali, nonché delle origini degli stessi, mi ha portata ad una conclusione che può sembrare banale ma per nulla scontata: le più semplici pietanze, composte da ingredienti poveri, rappresentano i più famosi cavalli di battaglia più o meno a noi vicini. Sarò poi poco obiettiva, ma la maggior parte degli ingredienti sono quelli della mia amata cucina di origine, cioè mediterranea (es. le patate, il pane...). Pensiamo alla superfamosa panzanella o ribollita toscana, come pure i conosciutissimi canederli.
Sulle tavole spagnole è servito un piatto molto noto, a base di uova e patate che prende il nome di "huevos rotos", nella versione semplice o con alcune varianti, tra le quali, questa che Vi illustro di seguito, con prosciutto crudo ("jamón").
Ingredienti per 2 persone:
- 350 gr di patate piccole
- 1\2 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 o 4 uova
- 2 o 3 fette di prosciutto crudo
- sale, pepe e prezzemolo fresco
Dopo aver pelato e affettato le patate, le adagiamo in una padella e le copriamo con l'acqua, l'olio d'oliva, il sale e il pepe
Copriamo con il coperchio, portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Aggiungiamo, a questo punto, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e continuiamo la cottura senza coperchio per altri 5 minuti a fuoco medio
Pratichiamo due o tre fontane nelle patate e vi rompiamo le uova all'interno. Le saliamo e le pepiamo; poi, continuiamo a cuocere con il coperchio per altri 5 minuti a fuoco lento
Infine, aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato grossolanamente ed il prezzemolo tritato
Le nostre uova rotte (huevos rotos) sono pronte.
Possiamo servirle come piatto unico o come tapas
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