Non necessariamente le torte debbono prevedere l'uso della farina, ottenendo, in assenza di essa, una preparazione più leggera e senza glutine. Ne prepariamo una salata, a base di zucchine, semplice e molto saporita. Andremo a sostituire la farina con la fecola di patate. Vediamola insieme...
Ingredienti per 2 persone:
- 2 zucchine
- 1\2 cipolla bianca
- 90 gr di fecola di patate
- 2 uova
- 2 cucchiai di formaggio splamabile
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- sale e pepe q.b.
Come prima operazione, laviamo per bene le zucchine, le priviamo delle estremità e le affettiamo sottilmente. Poi, le soffriggiamo in padella con olio e cipolla.
Mentre le zucchine si rosolano, disponiamo in una terrina le uova e la fecola di patate e lavoriamo con una frusta
Aggiungiamo il sale, il pepe ed il formaggio spalmabile (potrete sostituire il formaggio con un vasetto di yogurt bianco senza zucchero)
Infine, amalgamiamo la bustina di lievito e le zucchine che, nel frattempo, si sono soffritte per benino e intiepidite
Versiamo tutto il composto in una teglia da forno ben oleata e cuociamo la torta a 180° per circa mezz'ora
Ecco pronta la nostra torta salata alle zucchine, croccante e leggera, tipo una schiacciatina. Provatela!
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