Stavo cercando di trovare un termine per questo formato di pasta, che adoro proprio per le sue dimensioni "imponenti"...allora, ho chiuso gli occhi e ho immaginato un bel condimento degno sia per gusto e sia per freschezza: un pesto di zucchine crude, con mandorle, aglio, basilico e olio rigorosamente extravergine di oliva. "Sublime"...direi che il termine è più che appropriato 😉
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di pasta tipo "5 buchi" della Lidl
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 10 mandorle
- basilico fresco
- provola fresca grattugiata
- olio e sale q.b.
Per questa preparazione vi consiglio di utilizzare zucchine freschissime e non molto grandi. Dopo averle lavate per bene, le grattugiamo finemente, le saliamo appena e le lasciamo riposare in una terrina per mezz'oretta
Al termine del periodo di riposo, le strizziamo per eliminare l'acqua di vegetazione che avranno nel frattempo tirato fuori e le trasferiamo in un boccale insieme a qualche mandorla e ad uno spicchio d'aglio sbucciato e intero
Aggiungiamo il basilico spezzettato, il sale e l'olio e frulliamo il tutto con l'aiuto di un minipimer
Una volta che avremo portato la pasta ad una cottura al dente, la condiamo con questo pesto appena preparato e completiamo il piatto con altre foglioline di basilico fresco e con una bella grattugiata di provola fresca..."e vedi che ti mangi..."
Nessun commento:
Posta un commento