La nostra bella terra, si sa, è ricca in ogni dove di prodotti che costituiscono il vanto in tutto il mondo. L'Umbria, in particolare Norcia, è famosa per i salumi e anche per il tartufo...oggi prepariamo una bella torta salata farcita con polpa di salsiccia di Norcia, patate e salsa di tartufo, acquistata direttamente a Spoleto qualche mese fa
Ingredienti per 3 persone:
- 1 confezione di pasta brisé già pronta
- 3 pezzi di salsiccia fresca di Norcia
- 2 patate medie
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di salsa tartufata
- olio, sale e spezie a piacere
Dopo aver sbudellato la salsiccia, l'ho lasciata rosolare in un tegame antiaderente e l'ho sfumata con il vino bianco
Ho cotto per una decina di minuti la base di pasta brisè e poi vi ho disposto la salsiccia rosolata
Ho aggiunto sulla salsiccia le patate che ho fatto rosolare a parte con olio e spezie nel cestello della friggitrice ad aria
Infine, ho aggiunto quel tocco magico, grazie a questa salsina fantastica che ha donato alla torta un buonissimo sapore e profumo di tartufo
Ho ripassato in forno per un'altra decina di minuti ed ho servito la torta ben calda a tavola
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