Fusilloni dei 3 chef

Iniziamo con lo svelarvi la derivazione del nome attribuito a questa ricetta...

Beh, a parte fusilloni dato dal formato di pasta, i "3 chef" son dovuti all'ausilio di due aiutanti della vostra Piggy. Ebbene sì, ho avuto l'onore di avere mio figlio e il suo migliore amico ai fornelli, per preparare questa squisitezza, che aveva un sapore maggiorato dall'orgoglio e dalla felicità. 

Ovviamente, come tutte le paste al forno che si rispettino non ci siamo risparmiati negli ingredienti, che hanno reso il nostro timballo bello ricco e gustoso...melanzane a funghetto, polpettine, funghi, mozzarella e besciamella.

Ma, l'ingrediente principale è sempre l'armonia e tanta voglia di stare assieme. E allora, vediamo insieme tutti i passaggi di questa golosità e il risultato finale 

Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr di pasta tipo fusilli giganti

- 2 melanzane

- 1 spicchio d'aglio

- 250 gr di carne macinata

- 1\2 panino

- 1 uovo

- 300 gr di mozzarella

- 400 ml di salsa besciamella

- 200 gr di funghi shiitake secchi

- olio, sale e basilico fresco q.b.

Le melanzane le riduciamo a listerelle e le lasciamo sotto sale per un paio di orette, affinché perdano l'acqua di vegetazione

dopodiché, le rosoliamo in una padella con aglio e olio

E qui possiamo ammirare l'opera perfetta dei miei due giovani praticanti 🤭😄...delle polpettine uniformemente arrotondate 😁...

Per la ricetta Vi rimando al seguente link.

Via in padella a soffriggere in olio caldo anche queste

Passiamo poi ai funghi. Ampia scelta con riguardo alla qualità e all'utilizzo di quelli freschi piuttosto che secchi. In quest'ultimo caso, sarà necessario dapprima far rinvenire i funghi in acqua calda e poi strizzarli.

Io avevo a disposizione degli ottimi funghi shiitake (tipici orientali, dal profumo molto vicino ai porcini)...via anch'essi a rosolare in padella con olio e sale

Per il condimento base, abbiamo preparato una bella salsa besciamella, con annessa lezione ai due praticanti chef, che hanno suggerito doppia dose di noce moscata 😅

Una volta cotti al dente i fusilloni, li abbiamo conditi con la besciamella e disposti in una pirofila da forno

Via, a pioggia, con i condimenti...funghi trifolati, polpettine fritte

mozzarella e besciamella.

Ovviamente, immancabile il tocco profumato di basilico fresco

Una breve ripassata in forno e i due aiutanti chef hanno potuto gustare con piena soddisfazione il loro meritato pranzetto

Eeeee gnaaaam 

Buonissimissimiiiii