Ecco delle buone lasagne vegetariane, leggere e saporite, senza l'aggiunta di carni o insaccati.
A voi l'ampia scelta di verdure e ortaggi con cui poter farcire gli strati di sfoglia... Io ho scelto asparagi, piselli e patate. La salsa besciamella ed il pesto hanno arricchito di sapore il tutto.
Ma vediamo nel dettaglio
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di sfoglie di lasagne all'uovo
- un mazzetto di asparagi
- 250 gr di pisellini primavera
- 400 gr di salsa besciamella già pronta
- 2 patate
- 1 vasetto di pesto al basilico
- olio e sale q.b.
Ho cosparso due mestoli di besciamella alla base della teglia da forno, poi vi ho disposto due sfoglie di lasagne e le ho spalmate con due cucchiai di pesto
Ho cosparso con i tronchetti di asparagi e due pugni di piselli, entrambi previamente cotti al vapore
Qualche tocchetto di patata, anch'essa cotta al vapore
e un mestolo di salsa besciamella
Ho continuato in questa maniera fino a terminare tutti gli strati e le sfoglie di lasagne
Ho cotto in forno per circa mezz'ora alla temperatura di 200 gradi
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