Insalata di surimi

Avete presente i surimi...quei cilindretti colorati arancioni e bianchi formati da vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata?!

Beh...tanto semplici, ma altrettanto versatili in cucina.

Dopo averveli proposti in insalata con rucola e pachino, come condimento ad un bel piatto di pennette e in croccanti bastoncini panati e fritti, oggi li serviamo in una deliziosa e completa insalata di patate e uova sode, insaporita con sedano e salsa di soia

Ingredienti per 2 persone:

- 2 patate grosse

- 250 gr di surimi

- 2 uova sode

- un cuore di sedano bianco

- un pizzico di sale

- 1 bicchierino di salsa di soia

Iniziamo dalle patate, che vi consiglio di cuocere al vapore, così da conservarne maggiormente il sapore. Le peliamo e le tagliamo a spicchi

Aggiungiamo i surimi, tagliati a tocchetti

e, a seguire, le uova, rassodate e sgusciate

Insaporiamo con una bella costa di sedano bianco (solo la parte interna) e con salsa di soia a volontà.

Per il sale, regolatevi in base alla quantità di salsa, in quanto è già molto sapida; se vi piace molto, come me, potrete anche sostituirla del tutto al sale

Mescolate il tutto e portate in tavola 😋