Nell'ultimo mese mi sono proprio sbizzarrita con vari tortini di pesce azzurro tra sarde e alici, tra cui il tortino di sarde farcito con uvetta e pinoli, i tortini di sarde con olive e pomodorini, i tortini di sarde su crema di fave e patate e oggi Vi propongo dei tortini di alici farciti con spinaci freschi, uova e formaggio...un'esplosione di gusto ed energia!
Ingredienti per 3 persone:
- 1 spicchio d'aglio
- 6 cucchiai di olio
- 300 gr di spinaci freschi
- 1 presa di sale
- 1 uovo
- caciocavallo grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo fresco
Ho fatto imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio e vi ho fatto soffriggere gli spinaci freschi, mondati e lavati
Ho regolato di sale ed ho continuato a cuocere lasciando asciugare il liquido di cottura
il formaggio grattugiato ed il pangrattato
Ho foderato degli stampini con olio e pangrattato e vi ho sistemato le alici pulite e diliscate, come mostrato in foto, cioè col dorso verso l'esterno e le code sporgenti
Ho riempito il cuore degli stampini col composto di spinaci, uova e formaggio
ed ho ripiegato le code verso il centro, in modo da chiudere i tortini
Ho infornato a 190° per circa 20 minuti, poi, ho sformato e servito i tortini con ciuffetti di prezzemolo fresco
Nessun commento:
Posta un commento