Avendo già preparato vari piatti a base di cavolo nero (in primis, la famosa ribollita e, tra gli altri, la zuppa di cavolo nero e patate con cereali e quinoa, oppure il contorno di cavolo nero alle due creme e gli spaghetti con cavolo nero in aglio, olio e peperoncino), mi sono messa alla ricerca di qualche ricetta online che vedesse protagonista questo tesoro dell'orto ricco di proprietà.
Tra le varie, ho scovato questa ricetta super semplice e molto saporita, da servire come contorno sia a carni e sia a pesci, ma, in fondo, ottima anche come piatto unico, data la presenza delle patate. Vediamola insieme
Tra le varie, ho scovato questa ricetta super semplice e molto saporita, da servire come contorno sia a carni e sia a pesci, ma, in fondo, ottima anche come piatto unico, data la presenza delle patate. Vediamola insieme
Ingredienti per 2 persone:
- 2 mazzetti di cavolo nero
- 2 patate
- 1 cipolla bianca
- peperoncino piccante in polvere
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 bicchierino di olio d'oliva
- 350 ml di brodo vegetale
- sale
Per prima cosa mondate e lavate le foglie di cavolo nero
In un tegame bello capiente, lasciate imbiondire una cipolla affettata in un fondo d'olio di oliva aromatizzato con polvere di peperoncino
Aggiungete al soffritto le patate pelate e tagliate a tocchetti
Dopo qualche minuto, colorate con qualche cucchiaio di passata di pomodoro e condite con sale e pepe
Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa mezz'ora, aumentando la fiamma verso la fine per far asciugare il liquido di cottura
Potrete servirla sia ben calda d'inverno e sia tiepida, in questa stagione
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