Ci sono preparazioni come le lasagne, la pizza, le frittelle, appunto, che permettono diverse varianti mantenendo la stessa base di impasto.
Per quanto riguarda questo, a base di pasta lievitata, Vi ho già proposto tante gustose ricette cambiando solo l'ingrediente principe. Tra le altre, pizzelle di cavolfiore, alle cime di rapa, di cicinielli, con le alici, coi gamberetti, col baccalà, con le alghe, ma anche in versione dolce le frittelle con mele ed uvetta.
In questo impasto andremo ad aggiungere una bella grattugiata di zucchine soffritte in olio e cipolla...mmm...forse poco dietetiche, ma superbe 😋😋
Ingredienti per circa 15 pezzi:
- 8 gr di lievito di birra fresco
- 250 gr di farina
- 2 zucchine verdi
- 1\2 cipolla
- una presa di sale
- acqua e olio di semi q.b.
Sciogliamo il lievito in un po' di acqua tiepida
Aggiungiamo la farina a cucchiaiate e iniziamo a mescolare fino a formare una pastella alla quale aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale.
Copriamo la terrina con un canovaccio e poniamo in un luogo chiuso a lievitare per almeno un'oretta
Riprendiamo l'impasto e vi amalgamiamo le zucchine grattugiate che avevo precedentemente trifolato in olio e cipolla
Lasciamo nuovamente lievitare per un'altra oretta
Riprendiamo l'impasto e lo tuffiamo a cucchiaiate in olio di semi bollente, regolando la fiamma affinché le frittelle possano cuocersi anche all'interno e dorandole uniformemente su tutti i lati
Dopo aver asciugato l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina, le disponiamo in un piatto da portata cospargendole con un po' di sale
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